【特别报道】一片匠心塑茶魂
2023-04-19 05:09:52
来源：黄山日报
徽州春意浓
黄山茶飘香
(相关资料图)
4月14日，黄山区新明乡猴坑村的太平猴魁开园采摘，来自全国各地的茶商和游客汇聚黄山，感受中国名茶之都的茶乡魅力，尽享茶文化盛宴。连日来，我市三大名茶陆续开园，黄山大地茶香四溢。
近年来，我市聚焦打造全国首个全域茶叶无农残城市和新时代中国名茶之都，统筹做好茶文化、茶科技、茶产业这篇大文章，不断推进茶产业高质量发展。2022年11月，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶三大名茶制作技艺被列入人类非物质文化遗产代表作名录。
我市茶叶种植历史悠久，制茶工艺内涵丰富。从山间一片叶，到万家杯中茶，小小一片茶叶，凝结着千百年来徽州茶农的智慧和匠心。从黄山毛峰的杀青、揉捻、烘焙，到祁门红茶的萎凋、发酵、筛分、打袋、拼配，再到太平猴魁的拣尖、摊放、杀青、理条、整形、烘干等不同制茶工序……黄山的传统制茶技艺及其习俗，为世界文化多样性增添了浓墨重彩的一笔。黄山大地生长的绿叶，正伴随着茶香变成了富民“金叶”。
黄|山|毛|峰
黄山毛峰制作技艺国家级非遗传承人谢四十在为茶叶杀青
茶农在黄山毛峰核心产区富溪乡采摘鲜叶
采摘的鲜叶气息恬雅，芳香扑鼻
太|平|猴|魁
太平猴魁制作技艺——摊放
太平猴魁制作技艺——杀青
太平猴魁制作技艺——捏尖
祁|门|红|茶
祁门红茶制作技艺国家级非遗传承人王昶正在“打袋”
王昶向茶农介绍祁红采摘知识
王昶和茶工正在筛分烘干后的毛茶
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